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【ハナマルキ 液体 塩こうじ(塩麹)の商品詳細】
●米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。
●ハナマルキ塩こうじの活きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
●粒の無い液体タイプだから計量しやすく、色々な料理に使えます。
●大容量500ml入りです。

【使用方法】
塩こうじワザありレシピ
<鮭の塩こうじ焼き>
魚10に対して塩こうじ1の割合
(1)魚表面の水分をよく拭き取り、鮭に「液体塩こうじ」をなじませ冷蔵庫で2-3時間おく。
(2)魚焼きグリルで両面を弱火でじっくりと焼く。

■分量の目安
基本は「材料の1/10の塩こうじ」これをもとに料理に応用してください。
(メニュー/材料と塩こうじの割合)
鍋・うどん・スープ/だし汁10:塩こうじ1
肉の下味/肉10:塩こうじ1
浅漬け/野菜10:塩こうじ1

【品名・名称】
塩こうじ

【ハナマルキ 液体 塩こうじ(塩麹)の原材料】
米こうじ、食塩/酒精
【栄養成分】
大さじ1杯(15ml)当り
エネルギー:24kcal、たんぱく質:0.2g、脂質:0g、炭水化物:5.7g、食塩相当量:2.2g
【保存方法】
直射日光・高温を避け常温保存

【注意事項】
・夏場や温度の高いところでは色が濃くなります。色が変わっても品質に問題ありませんが、冷蔵庫で保存することで抑えることができます。
・こうじの成分や塩の結晶が分離・沈殿する場合があります。キャップをしっかり閉めよく振ってからお使いください。
・開封後はしっかりキャップを閉め、なるべくお早めにお使いください。

【ブランド】
ハナマルキ

【発売元、製造元、輸入元又は販売元】
ハナマルキ

リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。

ハナマルキ
長野県伊那市西箕輪2701
0120-870-870

広告文責:グループ株式会社
電話:050-5577-5043

[米・穀類/ブランド:ハナマルキ/]

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以前は近所のスーパーにもあったのですが、最近見かけなくなりこちらで購入させて頂きました。お鍋のだしに、肉のつけ込みに、いろいろ使えるので1本あると便利です。豚肉や鶏肉をつけておくと柔らかくなる気がします。
から揚げを試しに作ってみました。重量の10%を入れるとなってたのでそうしましたが、ちょっと薄味。焦げやすい。 
魚の臭いが苦手でしたが、液体塩こうじに漬け込んだ後焼くと魚の生臭い臭いがほとんど消えるので、以前より魚料理をよく食べるようになりました。魚が苦手な家族もたくさん食べてくれるようになりました。 

      近畿大学学術情報リポジトリ
             Kindai University Academic Resource Repository
 

 

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2016年4月1日より近畿大学学術情報リポジトリがリニューアルしました。

 

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