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通常、麹の比率が大豆と同等であれば高価で贅沢な味噌に仕上がると言われていますが、麹の比率を大豆の3倍にして味噌を造り上げています。
代々受け継がれた板麹をふんだんに使用し、滑らかで奥深い味わいを引き出した、最高級の白味噌です。
京都の高級料亭でも使用されている白味噌。
是非、ご家庭でもご賞味ください。

甘さ控えめです。濃いめに作ってください。
一椀(約180cc)に対し、40gが目安です。



名称白味噌
原材料名米、大豆、食塩、もち米水飴、酒精
内容量1kg
塩分約5.0%
保存方法高温多湿を避け冷暗所で保存
賞味期限製造日より3ヶ月
【合成保存料】【化学調味料】等科学的に合成された添加物及び
【遺伝子組換え大豆】は一切使用しておりません。

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長年購入していたお味噌屋さんが閉店してしまい、大吟醸の白味噌を探していました。見つかってうれしかったです。お正月に食べるのが楽しみです。追記:元旦にお雑煮を食べた感想です。麹の香りがして京都の料亭のお雑煮になり、今までで1番美味しい白味噌です。掲載の通り通常の倍量入れるととっても美味しいです。

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