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天然もののみを使用しています。 清流高津川の天然鮎使用「砂なし 身うるか(30g)」(あゆ・アユ)

982円

天然もののみを使用しています。 清流高津川の天然鮎使用「砂なし 身うるか(30g)」(あゆ・アユ)





・あゆの「はらわた」と「身」を混ぜ合わせ、塩でじっくりねかせ、苦味と渋味を出させた品です。天然うるかに付きものの「砂」を取り、口当たり良く仕上げました。 古くより酒の肴として珍重されています。

商品名うるか(砂なしうるか)
原材料鮎の内臓、身(高津川産天然)、塩
内容量30g
保存方法常温(高温多湿を避ける)
賞味期限6ヶ月
配送会社ヤマト運輸
同梱高津川の商品のみ可(冷凍品は除く)
備考 

*【送料無料】生きアユと同梱すると送料が無料になります。


砂なしうるか
砂なしうるかとは

天然のうるかに付きものの「砂」を取り除いています。ご飯のおかずに酒の肴におススメです。





子うるか
子うるか

あゆの卵を塩で寝かせて、プチプチとした食感の楽しめる一般向けのうるかです。酒の肴にご飯のお供に!






高 津 川

高津川は昔からアユ漁が盛んで流域に暮らす人々のアユへの関心はすこぶる高いものがあります。
1級河川高津川

高津川は一級河川の中でも珍しくダムが無く、貯水されることが無いため、常に新鮮で豊かな水量を湛え、度々増水することで川底を一掃し、清流が保たれています。
 アユは川底の石に付くコケを削り取るようにして食べ、成長します。
 全国でも屈指の水質を誇る清流が保たれていることで、良質のコケが発生し、薫り高いアユが生まれます。
 初春には稚アユが帯になって遡上する姿が各所で見られます。天然遡上の多さも高津川の豊かな恵みの証です。

(左)匹見川と(右)津和野川

高津川支流の一つ(左)匹見川と(右)津和野川


天然もののみを使用しています。 清流高津川の天然鮎使用「砂なし 身うるか(30g)」(あゆ・アユ)

久々に食べたなぁ 売ってる場所が見つからずダメ元で検索したら見つけて購入しました 
嗜好という極めて主観的な内容ですがhellip;hellip;。昔一度「うるか」を食べておいしかったのでチャレンジしました。これはちょっと生臭みが気になります。この手のモノは現地か、物産展で試食してみて購入するのがいいかもhellip;hellip;です。メーカーさん、鮎さん、ごめんなさい。 
はじめは瓶の小ささにちょっとビックリしましたが、あまりいっぺんに沢山食べる物ではないので、値段考えればこんなものかと。苦味が効いた芳醇な味わいは、日本酒はもちろんビール、ご飯にちょっとなすって食べてもたまりません。 今回は鮎の塩焼きにも添えていただきました。 美味しかったです。
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